是時候像香煙一樣對待糖了

(SeaPRwire) –   我們吃的食物會影響生活的各個層面和我們的身體:我們的荷爾蒙、大腦化學物質、免疫系統、微生物群;這個清單還在繼續。作為消費者,我們應該有權了解食物的營養價值,以便能夠作出明智的決定,關於我們應該攝入什麼以及這對我們的健康和福祉會產生什麼影響。對於過量攝入可能有害的成分,例如糖分,這尤其重要。作為功能醫學、長壽醫學、人工智能和營養方面的研究人員,以及健康提升和拯救生命解決方案的發明人,我們一直致力於改善全球數以百萬計人口的健康和福祉。雖然我們讚賞美國食品和藥物管理局(FDA)採取重要措施通過美國包裝食品前面標籤強制標籤,但這項變革還是來得太遲了。每個人的健康都取決於此。

成年人每天不應攝入超過50克添加糖(基於每日2000卡路里的飲食),但平均美國人每天攝入的糖分接近100克,超過建議量的三倍。為了形象地說明,平均每年美國人攝入的糖分高達。以這麼多的糖分攝入量,不難理解為什麼美國成年人中有三分之一患有糖尿病或前糖尿病。更糟糕的是,我們攝入的大部分糖分都是在不知不覺中。營養標籤上有60多種不同的糖分名稱,這使消費者監控糖分攝入變得不公平地複雜。

大量學術研究發表在醫學同行評審期刊中證實,過量攝入糖分可能導致嚴重的,以及, , , ,和甚至。

美國包裝食品中含有添加糖,包括看似健康的食品,如沙拉醬、醃菜甚至烤豆和優格;其中一些甚至含糖量超過汽水。糖分對生物學上成癮的事實——研究表明它的成癮性強於古柯鹼——使其隱藏在許多食品中的影響更加有害。我們大多數人都上癮於糖,卻不自知。

這種成癮循環是無情和難以戰勝的:我們吃含糖食品,導致血糖激增,點亮大腦中的愉悅中心。當不可避免的血糖下降來臨時,我們再次以渴望更多糖分的形式尋求那種血糖激增。在無法輕鬆識別食品標籤的情況下,消費者無意中在自己體內創建這種循環,即使他們誤以為自己吃的食品是健康的。

在許多國家,包裝食品上的標籤起到與香菸盒上的標籤類似的功能:警告消費者風險。在,對含糖飲料前面標上“高糖”標籤明顯減少了這些飲料的消費。在以色列,採用紅色標籤標示高糖產品的政策,導致人口76%的食品購買習慣發生重大正面變化。我們期待看到美國採取類似計劃的效果會如何。

預料之中,在美國反對這項前面包裝變革的人,其中不乏有利益相關者,他們希望自己產品能持續流行。在2023年2月的一份聲明中,美國最大的穀物生產商威脅將提起訴訟,因為建議的變革不允許他們在產品含糖過多的情況下將其標籤為“健康”。前面包裝建議的變革確實有權防止市場上許多穀物產品在含糖過多的情況下自稱“健康”。

這種動態類似20世紀對香菸廣告進行的變革。在1940年代,一個著名的駱駝香菸廣告宣稱“更多醫生吸駱駝香菸”。到1969年,香菸上強制添加警告標籤,為消費者提供更清晰的風險信息,使他們能夠基於充分了解情況作出有關自身健康的更明智選擇。今天,吸菸的美國人口比例只有11%,而當年“更多醫生吸駱駝香菸”之時,這一比例接近50%。在這段時間裡,美國人的預期壽命也有所提高,毫無疑問香菸標籤政策起到了一定作用。

雖然對包裝食品進行前面標籤是推動社會更加健康的首要步驟,但僅靠教育和提高意識難以取得太大成效。要帶動美國大多數人的飲食方式發生更深遠的變化,進而帶來人口健康水平的提升,我們還必須激勵生產和廣泛提供更健康的替代品。這些替代品——例如含有更健康成分的包裝餅乾——必須與含糖過多的產品一樣美味便捷。美國農業部(USDA)近期宣布的限制學校餐食添加糖量的新政策,將大大促進提供更健康替代品,尤其是兒童正是形成飲食習慣的時期。對於我們其他人來說,前面包裝標籤是推動全民健康的重要第一步,同時也將鼓勵生產商為消費者提供更健康的選擇;便捷獲得更健康替代品是第二步。

FDA領導確保在包裝食品上標示高糖含量,可以提高公眾意識,減輕糖分的負面影響,幫助數以百萬計人過更健康更長壽的生活。這項變革將幫助我們基於充分了解情況作出有關食物和健康的明智選擇。我們認為,了解食物糖分含量的清晰可見信息,是我們作出更明智決定的權利。